Kavijar - luksuzna delikatesa

Kavijar je nekad bio pučka hrana, a danas je luksuzna delikatesa i statusni simbol. 

 

Kolijevka kavijara je Rusija i predstavlja jedno od karakterističnih jela ove kuhinje koje se često služi kao predjelo ili doručak na prepečenom kruhu premazanom maslacem.

 

Najbolji je kavijar onaj biserno crne boje. Dobiva se od ikre jesetre, ribe kojom obiluje Volga, crvenkasti kavijar se dobiva od lososa,a malo manje cijenjeni kavijari se dobivaju od ikre drugih riba.

 

Cijena mu je preko 3.000 $ po jednom kilogramu, iako je izvorno ruski, danas se kavijar proizvodi i u drugim državama, posebno u SAD-u.

 

Kavijar spada u visoko hranjive namirnice, a spada u skupinu namirnica najbogatijih aminokiselinama, često ga koriste vrhunski sportaši u fazi napornih treninga. Zbog svog bogatstva vitaminima i mineralima spada u idealne namirnice za tjelesni oporavak.

 

Zis- D